Het antwoord bleek erg simpel, het lag letterlijk voor hun voeten: Bad Tölz omarmde natuurlijke voeding, zelfs veganisme.
Eten uit de Natuur
Een bergstad als Bad Tölz, omringd door bossen en landerijen, heeft de natuur als voorraadkast. Dat leerde kruidencoach Inge mij, toen ze me mee nam op een wandeling om kruiden te verzamelen voor mijn lunch. Ik leerde een paar kruiden herkennen, al was het niet altijd gemakkelijk, in een mengeling van Nederlands, Duits en Engels.
Na het verzamelen van kruiden en bloemen, proefde ik van verse kruidenboter op brood, met een glas warme vlierbloesemsap. Héérlijk!
Café Im Süd
Het volgende bezoek in Bad Tölz was dat aan Café Im Süd. Dit café, een gezellig samenraapsel van bankjes, stoelen en bloemenkleedjes, serveert naast de meest heerlijke baksels, ook regelmatig veganistische gerechtjes en taarten. En ik zou zo’n taart leren maken.
Voor ik het wist stond ik in de keuken avocado’s te pletten. Want, ja, die taart zou een avocadochocoladetaart worden. Met een bodem van dadels, noten en kokosnootolie, en een vulling van avocado’s, cacaopoeder en agavesiroop. Hoeveelheden waren niet zo belangrijk, zolang het maar lekker smaakte.
Tölzer Veg
Omdat men in Bad Tölz goed begrijpt dat het voor veganisten niet altijd gemakkelijk is om restaurants te vinden die ook veganistische menu’s serveren, houdt de stad tweemaal per jaar de Tölzer Veg weken. En dat in oktober en na Pasen. Dat wil, in het kort, zeggen dat de stad tijdens die acht (!) weken in het teken van veganisme staat.
Tijdens zo’n vierwekelijks festival vind je in de stad een markt, waar je kan kijken naar show cooking, waar je leert over voedzame gerechten zonder vlees en dierlijke producten, en waar je natuurlijk ook kan proeven. Bovendien serveert bijna elk restaurant in de regio op z’n minst één veganistisch menu. Veel van de gebruikte producten zijn overigens lokaal geboert, omdat ook dat een belangrijk aspect is voor veel veganisten: streekproducten die de seizoenen volgen zijn immers natuurlijk en veel beter voor de aarde.
De Rest van het Jaar
Natuurlijk is het in Bad Tölz niet enkel interessant in die acht weken per jaar. De stad is gezellig, met een leuke winkelstraat en met prachtige bossen er omheen. Vul je dagen met wandelen, en met het verkennen van de stad, die behoorlijk wat prachtige voorbeelden van geschiedenis heeft. Denk aan beschilderde gevels, architectuur en lokale klederdracht.
Tip: stop ook zeker bij de supermarkt Bio Delikat, en proef hun veggie hamburgers!
Heb je, zoals ik, een voorliefde voor kerken en hun geschiedenis? Dan is het zeker interessant om de Kalvierenberg te beklimmen, en de kerk op de top te bezoeken. Niet enkel om het prachtige uitzicht over de stad, maar ook om het bijzonder rijke interieur van de kerk. Bovendien vind je in de kerk één van de weinige met juwelen bekleedde skeletten. Dit skelet is van een martelaar, die later heilig werd verklaard, en is een bijzonder zicht.
Meer dan genoeg te doen dus, daar in Bad Tölz!
- Ontdek boetiek bestemming Malta - 1 januari 2024
- Met het openbaar vervoer door Fjord Noorwegen - 30 oktober 2023
- Reisverhaal: naar Narvik, in Noord-Noorwegen - 19 april 2023